Iako je ovo jelo moglo i bez grdobine upravo će ta ”ribetina” neatraktivnog imena i izgleda dati jednu novu finoću ovome jelu, svojim bijelim mesom bez kostiju, lijepo će se prožeti uz čašu bijelog vina, a sve je gotovo za maksimum 45 minuta. Savršeno jelo za večeru tijekom radnog tjedna.
Potrebne namirnice:
500 g kozica ili škampi
2 šnite grdobine cca 500 g tijela grdobine
500 g pelata ili svježe rajčice
1 glavica kapule
3 režnja češnjaka
1 vezica peršina
Plus: maslinovo ulje, sol, papar, parmezan
Vrijeme pripreme: 45 min.
Evo kako pripremiti
1. Šalša od rajčice
Isjeckanu kapulu upržiti na maslinovom ulju, dodati usitnjene listiće peršina, sjeckani češnjak, malo posoliti. Rajčicu možete propasirati ili samo usitniti nožem i dodati je na dinstani luk. Uz rajčicu dodati 3-4 kavene žlice šećera, dosoliti i popapriti te ostaviti na laganoj vatri oko 30 min.
2. Priprema kozica i grdobine
Meso grdobine odvojiti od kosti, izrezati u cca 8 komadića, uvaljati ih u brašno i propržiti.
U posebnoj tavi propržiti očišćene kozice ili škampe dok ne ispari voda koju puste.
U gotovu šalšu ubaciti pržene kozice i ribani parmezan.
Servirati uz tjesteninu i dodati komadiće grdobine.
P.S. Znam da će se mnogi protiviti kombiniranju parmezana i ribe, ali ja sam tim koji zagovara ovaj miks pa predlažem dajte mu šansu.
3. Gotovo jelo
